Toutes les interventions à la vignes sont tracées afin d’obtenir le meilleur fruit de chaque parcelle.

• Fumure (correction avec analyse des sols + observation)
• Travaux viticoles (suivi ADAR, chambre d’agriculture)
• Traitement phytosanitaire (technicien d’Euralis)
• Enherbement
• Tri de la vendange

Chaque parcelle ou groupe de parcelles est référencée à la réception de la vendange.
Exemple : la cuve référencée B correspond à la parcelle « Pièce de Marie ». Cette lettre B sera conservée jusqu’à sa mise en marché sur un plan :

• Analytique (laboratoire agréé de St Savin de Blaye de la chambre d’agriculture)
• Opérationnel (toutes les interventions sur cette cuve seront enregistrées.)
• Fermentation
• Prseeurage
• Soutirage
• Collage
• Sulfitage
• Refroidissement
• Oxygénation
• Filtration
• Produits œnologiques ...

A la mise en bouteille le numéro de lot porté sur l’étiquette nous permettra de revenir à l’origine de la ou des parcelles avec toutes les interventions effectuées sur ce lot.